วิธีทําปลานึ่งซีอิ๊ว

  • 0



เครื่องปรุง

ปลานิล (ใช้ปลาอะไรก็ได้นะคะ ปลากระพงตัวเล็กยิ่งอร่อย แต่ที่นี่มีแต่ตัวเบอเริ่ม)
ขิงอ่อน
ต้นหอม
ซีอิ๊ว
น้ำมันมะกอก(น้ำมันพืชก็ได้คะ)
น้ำมันหอย
น้ำตาล
เกลือ
น้ำมันงา
เห็ดหอม
พริกแดง
พริกไทยป่น
กระเทียมซอย
(คืออ้อมไม่ได้บอกอัตราส่วนหรอกนะคะ เพราะว่าอ้อมคิดว่า ปลาคงตัวไม่เท่ากัน เอาเป็นว่าปรุงให้อร่อยใครอร่อยมันก็แล้วกัน เอาแค่วิธีการเน้อ..แบบว่าไม่ใช่โปรหนะคะ..อิอิอิ)

ปลาล้างให้สะอาดคะ แม่บอกว่าให้เอาเกลือถูๆที่ตัวปลาแล้วก็ล้างออกจะทำให้ปลาหายคาวได้ส่วนนึง.....

ปลานึ่งซีอิ๊ว10

ผสมน้ำราดคะ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำ พริกไทยป่น ส่วนนี้ไม่ต้องกังวลรสชาติคะเพราะว่าเราต้องปรุงน้ำราดอีกทีอยู่แล้ว....ให้ผสมไปก่อน สำหรับอ้อมสูตรคือ 2 2 2 3 1 เรียงตามด้านบนเลยคะ(ขี้เกียจพิมพ์)

ปลานึ่งซีอิ๊ว9

เอาขิงอ่อนซอบ ก้านผักชี วางบนตัวปลาและข้างในปลา นะคะ แล้วราดด้วยน้ำราดแบบนี้คะ


ปลานึ่งซีอิ๊ว8

แล้วไปนึ่งได้เลยคะ ตัวนี้ตัวใหญ่คะ ใช้เวลาเกือบสามสิบนาที ห้ามเปิดฝานะคะ เดี๋ยวคาว...

ปลานึ่งซีอิ๊ว7

เวลาผ่านไปค่ะ.............ได้แล้วปลานึ่ง

ปลานึ่งซีอิ๊ว6

วิธีต่อไปเป็นเคล็ดลับของความอร่อยว่างั้น คือ จริงๆแล้วสูตรที่อ้อมถามพี่คนนึงที่เมิองไทย เค้าทำร้านอาหารหนะคะ เค้าใช้น้ำมันพืช แต่วันนี้อ้อมจะใช้ extra vergin olive oil แบบว่าดีต่อสุขภาพเน้อ แต่ถ้าใครไม่มีติดบ้านเอาน้ำมันพืชก็ได้คะ อุ่นน้ำมันที่หม้อใบเล็กๆให้ร้อนเลย ใช้ประมาณช้อนโตะกว่าๆนะคะ เทลงบนตัวปลาแบบที่ยังร้อนอยู่ ตอนนี้จะมีเสียงเลยล่ะ กระเด็นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะทำให้หนังปลาแห้งน่าทานคะ.....

ปลานึ่งซีอิ๊ว5

เสร็จแล้วเทน้ำบนจานทั้งหมดลงหม้อ......เพื่อที่จะได้ปรุงน้ำใหม่หนะคะ ช่วงนี้เปลี่ยนจานไปเลยคะ ช่วงเทไม่สามารถถ่ายรูปได้คะ

ปลานึ่งซีอิ๊ว3

ตั้งน้ำซุปที่เตาคะ แล้วใส่เห็ดหอม ขิงซอยที่เหลือ กระเทียมซอย พริกแดงหั่น ปรุงรสอีกทีค่ะ ชิมรสตามใจชอบ แล้วก็ใส่น้ำมันงาตอนนี้นะคะ เรียบร้อยแล้วก็ใส่หอมคะ เตรียมราดที่ตัวปลาได้เลย

ปลานึ่งซีอิ๊ว2

พร้อมเสิร์ได้แล้วคะ..........................

ปลานึ่งซีอิ๊ว1

ตักให้ดู แล้วก็พร้อมเข้าปากคะ

ปลานึ่งซีอิ๊ว611

เผลอแปปเดียวแหว่งไปแล้วล่ะคะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ,การทำอาหาร,แกงเขียวหวานปลากราย,แกงเขียวหวานผัดแห้ง,แกงเขียวหวานหมูเด้ง,แกงไข่ผำ,แกงไข่มดแดง,แกงบอน,แกงพะแนงกุ้ง,แกงพะแนงไก่,แกงพะแนงเนื้อ,แกงพะแนงหมู,แกงมัสมั่นไก่,แกงมัสมั่นน่องไก่,แกงมัสมั่นปลา,แกงมัสมั่นหมู,แกงเหลืองมะละกอ,แกงเหลืองหน่อไม้,ขนมไทย ๔ ภาค,ข้าวต้มกระดูกหมู,ข้าวต้มกุ้ง,ข้าวต้มกุ๊ย,ข้าวต้มน้ำวุ้น,ข้าวต้มมัด,ข้าวต้มหมูสับ,ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ,ข้าวผัดปลากระป๋อง,ข้าวผัดปลากระป๋อง,ข้าวผัดปูเมืองทอง,ข้าวผัดสับปะรด,ขาหมูต้มเค็ม,ซุปหน่อไม้ดอง,ซุปหน่อไม้ฝรั่ง,ซุปหน่อไม้ส้ม,ซุปเห็ดกระด้าง,ซุปเห็ดข้น,ซุปเห็ดฟาง,ต้มยําปลากระป๋อง,ต้มยําปลาหมึก,นึ่งไก่บ้าน,ป่นปลาช่อน,ป่นปลาดุก,ป่นปลาทู,ป่นปูนา,ป่นเห็ดไค,ปลาหมึกย่างขมิ้น,ผัดกระเพรากุ้ง,ผัดกระเพราไก่,ผัดกระเพราไข่ดาว,ผัดกระเพราเนื้อ,ผัดกระเพราปลาหมึก,ผัดกะเพรากับเราสอง,ผัดเขียวหวานแห้ง,ผัดคะน้ากุ้งสด,ผัดคะน้าปลากระป๋อง,ผัดคะน้าปลาเค็ม,ผัดคะน้าหมูกรอบ,ผัดคะน้าหมูสับ,ผัดคะน้าฮ่องกง,ผัดฉ่าไก่,ผัดฉ่าทะเล,ผัดฉ่าปลากราย,ผัดฉ่าปลาคัง,ผัดฉ่าปลาช่อน,ผัดฉ่าปลาดุกทะเล,ผัดฉ่าปลาดุก,ผัดฉ่าปลานิล,ผัดฉ่าปลาบึก,ผัดฉ่าปลาหมึก,ผัดน้ําพริกเผาทะเล,ผัดผักบุ้งไฟแดง,ผัดผักบุ้งหมูสับ,ผัดพริกแกงถั่ว,ผัดพริกแกงปลาดุก,ผัดพริกแกงปลาหมึก,ผัดพริกแกงผักบุ้ง,ผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง,ผัดพริกแกงหมูกรอบ,ผัดพริกขิงถั่วฝักยาว,ราดหน้าหมี่กรอบ,ราดหน้าหมูสับ,ราดหน้าหมูหมัก,วิธีทำแกงเขียวหวาน,วิธีทำแกงไตปลา,วิธีทำขนมจีบกุ้ง,วิธีทำขนมจีบหมู,วิธีทำไข่ตุ๋น,วิธีทำบัวลอย,วิธีทำลาบไก่,วิธีทําแกงเทโพ,วิธีทําแกงป่า,วิธีทําแกงมัสมั่นไก่,วิธีทําแกงส้ม,วิธีทําแกงเหลือง,วิธีทําแกงฮังเล,วิธีทําไก่ต้มน้ำปลา,วิธีทําไก่ตุ๋น,วิธีทําไก่ตุ๋นยาจีน,วิธีทําไก่เทอริยากิ,วิธีทําไก่น้ำแดง,วิธีทําไก่ป๊อบ,วิธีทําไก่ผัดขิง,วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วง,วิธีทําไก่ย่าง,วิธีทําข้าวผัดกระเพรา,วิธีทําข้าวผัดกุ้ง,วิธีทําข้าวผัดไก่,วิธีทําข้าวผัดต้มยํา,วิธีทําข้าวผัดหมู,วิธีทําข้าวผัดหมู,วิธีทําข้าวผัดอเมริกัน,วิธีทําไข่เค็ม,วิธีทําไข่พะโล้,วิธีทําไข่ยัดไส้,วิธีทําไข่ลวก,วิธีทําไข่ลูกเขย,วิธีทําไข่หวาน,วิธีทําต้มข่าไก่,วิธีทําต้มจับฉ่าย,วิธีทําต้มจืด,วิธีทําต้มแซบ,วิธีทําต้มปลานิล,วิธีทําต้มยําน้ำข้น,วิธีทําต้มยําปลาช่อน,วิธีทําน้ำสลัด,วิธีทําน้ำเงี้ยว,วิธีทําน้ำจิ้มสุกี้,วิธีทําน้ำเต้าหู้,วิธีทําน้ำพริกกะปิ,วิธีทําน้ำพริกกุ้งสด,วิธีทําน้ำพริกกุ้งเสียบ,วิธีทําน้ำพริกตาแดง,วิธีทําน้ำพริกปลาทู,วิธีทําน้ำพริกเผา,วิธีทําน้ำพริกลงเรือ,วิธีทําน้ำพริกอ่อง,วิธีทําน้ำยํา,วิธีทําปลาช่อนลุยสวน,วิธีทําปลาดุกฟู,วิธีทําปลานึ่งซีอิ๊ว,วิธีทําปลานึ่งมะนาว,วิธีทําปลาราดพริก,วิธีทําปลาร้า,วิธีทําปลาสามรส,วิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว,วิธีทําปลาหมึกผัดไข่เค็ม,วิธีทําเป็ดปักกิ่ง,วิธีทําเป็ดพะโล้,วิธีทําเป็ดย่าง MK,วิธีทําเป็ดย่าง,วิธีทํายําไข่เค็ม,วิธีทํายําไข่ดาว,วิธีทํายําไข่ต้ม,วิธีทํายําไข่มดแดง,วิธีทํายําปลาดุกฟู,วิธีทํายํามาม่า,วิธีทํายําหมูยอ,วิธีทําลาบปลาดุก,วิธีทําลาบเป็ด,วิธีทําลาบหมู,วิธีทําลาบเหนือ,วิธีทําลาบอีสาน,วิธีทําหมึกย่าง,วิธีทําหมูเด้ง,วิธีทําหมูแดง,วิธีทําหมูแดดเดียว,วิธีทําหมูตุ๋น,วิธีทําหมูสะเต๊ะ,วิธีทําหมูหวาน,ส้มตำเจ๊ดก,สุกี้แห้ง,หมกปลาซิว,หมกหน่อไม้,หมกหม่ำ,หมกหัวปลี,หมกเห็ด,หมูทอดกระเทียมพริกไทย,หลนกะปิ,หลนปลาเค็ม,หลนปลาทู,หลนปูเค็ม,หอยลายผัดฉ่า,หอยลายผัดฉ่า,หอยลายผัดเนย,หอยลายผัดน้ำพริกเผา,หอยลายผัดพริกแกง,หอยลายอบชีส,หอยลายอบเนย,อ่อมขี้เหล็ก,อ่อมแซบ,อ่อมปูนา,อ่อมหมู,อาหารเพื่อสุขภาพ,เอาะหลาม