วิธีทําปลานึ่งซีอิ๊ว

เครื่องปรุง ปลานิล (ใช้ปลาอะไรก็ได้นะคะ ปลากระพงตัวเล็กยิ่งอร่อย แต่ที่นี่มีแต่ตัวเบอเริ่ม) ขิงอ่อน ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก(น้ำมันพืชก็ได้คะ) น้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ น้ำมันงา เห็ดหอม พริกแดง พริกไทยป่น กระเทียมซอย (คืออ้อมไม่ได้บอกอัตราส่วนหรอกนะคะ เพราะว่าอ้อมคิดว่า ปลาคงตัวไม่เท่ากัน เอาเป็นว่าปรุงให้อร่อยใครอร่อยมันก็แล้วกัน เอาแค่วิธีการเน้อ..แบบว่าไม่ใช่โปรหนะคะ..อิอิอิ) ปลาล้างให้สะอาดคะ แม่บอกว่าให้เอาเกลือถูๆที่ตัวปลาแล้วก็ล้างออกจะทำให้ปลาหายคาวได้ส่วนนึง..... ปลานึ่งซีอิ๊ว10 ผสมน้ำราดคะ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำ พริกไทยป่น ส่วนนี้ไม่ต้องกังวลรสชาติคะเพราะว่าเราต้องปรุงน้ำราดอีกทีอยู่แล้ว....ให้ผสมไปก่อน สำหรับอ้อมสูตรคือ 2 2 2 3 1 เรียงตามด้านบนเลยคะ(ขี้เกียจพิมพ์) ปลานึ่งซีอิ๊ว9 เอาขิงอ่อนซอบ ก้านผักชี วางบนตัวปลาและข้างในปลา นะคะ แล้วราดด้วยน้ำราดแบบนี้คะ ปลานึ่งซีอิ๊ว8 แล้วไปนึ่งได้เลยคะ ตัวนี้ตัวใหญ่คะ ใช้เวลาเกือบสามสิบนาที ห้ามเปิดฝานะคะ เดี๋ยวคาว... ปลานึ่งซีอิ๊ว7 เวลาผ่านไปค่ะ.............ได้แล้วปลานึ่ง ปลานึ่งซีอิ๊ว6 วิธีต่อไปเป็นเคล็ดลับของความอร่อยว่างั้น คือ จริงๆแล้วสูตรที่อ้อมถามพี่คนนึงที่เมิองไทย เค้าทำร้านอาหารหนะคะ เค้าใช้น้ำมันพืช แต่วันนี้อ้อมจะใช้ extra vergin olive oil แบบว่าดีต่อสุขภาพเน้อ แต่ถ้าใครไม่มีติดบ้านเอาน้ำมันพืชก็ได้คะ อุ่นน้ำมันที่หม้อใบเล็กๆให้ร้อนเลย ใช้ประมาณช้อนโตะกว่าๆนะคะ เทลงบนตัวปลาแบบที่ยังร้อนอยู่ ตอนนี้จะมีเสียงเลยล่ะ กระเด็นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะทำให้หนังปลาแห้งน่าทานคะ..... ปลานึ่งซีอิ๊ว5 เสร็จแล้วเทน้ำบนจานทั้งหมดลงหม้อ......เพื่อที่จะได้ปรุงน้ำใหม่หนะคะ ช่วงนี้เปลี่ยนจานไปเลยคะ ช่วงเทไม่สามารถถ่ายรูปได้คะ ปลานึ่งซีอิ๊ว3 ตั้งน้ำซุปที่เตาคะ แล้วใส่เห็ดหอม ขิงซอยที่เหลือ กระเทียมซอย พริกแดงหั่น ปรุงรสอีกทีค่ะ ชิมรสตามใจชอบ แล้วก็ใส่น้ำมันงาตอนนี้นะคะ เรียบร้อยแล้วก็ใส่หอมคะ เตรียมราดที่ตัวปลาได้เลย ปลานึ่งซีอิ๊ว2 พร้อมเสิร์ได้แล้วคะ.......................... ปลานึ่งซีอิ๊ว1 ตักให้ดู แล้วก็พร้อมเข้าปากคะ ปลานึ่งซีอิ๊ว611 เผลอแปปเดียวแหว่งไปแล้วล่ะคะ